Dois restaurantes de
Juazeiro do Norte estarão participando, na próxima quinta-feira (26), da
primeira etapa do concurso “O Quilo é Nosso”, que está em sua terceira
edição, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
(Abrasel) em parceria com a Prazeres da Mesa. Com o apoio do público e
de especialistas, o concurso elegerá o melhor restaurante de comida a
quilo no Brasil.
Dez restaurantes cearenses participam da competição: Pasto
& Pizzas e Malu Self-service em Juazeiro do Norte; Casa Carneiro,
Divina Comida (Torres Câmara), Divina Comida (Des. Leite Albuquerque),
Divino Fogão, Quotidiano Cozinha Criativa, Restaurante Camarão Grill,
Restaurante Renascença e Verdelima Restaurante em Fortaleza.
As casas criaram uma receita, seguindo a temática da
saudabilidade, que deverá compor o buffet durante a primeira etapa do
concurso, que acontece até o dia 26 de setembro.
Entre os pratos criados estão: maminha temperada ao vinho
tinto assada ao forno; cubos de filé de tilápia temperados e cozidos com
camarão e carne de caju; camarões crocantes com creme de macaxeira com
abóbora; cocada quente de coco fresco com leite condensado acompanhado
de uma generosa bola de sorvete de café; filé de sirigado na crosta de
rapadura e couve crocante; camarão refogado no azeite, flamblado no
vinho branco e puxado com ervas finas, a base do molho branco; lagosta
grelhada em creme de macaxeira e manteiga da terra (servida na moranga);
camarão
empanado no coco tostado com legumes no agridoce de goiabada e
abóbora ao forno caramelizada.
“Todos os dias os brasileiros estão nos restaurantes de
comida a quilo, que representam o tipo de negócio mais comum entre os
restaurantes do país, de acordo com uma pesquisa do Sebrae. Mesmo assim,
faltavam iniciativas de valorização deste mercado, e por isso a Abrasel
tem encabeçado este concurso, e convidamos os fortalezenses a
experimentar as criações dos restaurantes participantes, e contribuir
com a votação”, diz Rodolphe Trindade, presidente da Abrasel no Ceará.
Fases do concurso
A primeira fase define os classificados de cada região para
concorrer ao título estadual. Este ano, o peso da decisão será dividido
entre voto popular e júri técnico.
Durante estes 10 dias, os estabelecimentos participantes
serão avaliados nos seguintes quesitos: ambiente, atendimento, limpeza,
receita criada e qualidade geral do buffet. O público registra os votos
pelo site do evento,
já o júri técnico fará sua avaliação durante visita oculta às casas
participantes. Somados os resultados, os três estabelecimentos que
obtiverem as maiores pontuações seguem para a próxima etapa.
Neste segundo momento, será escolhido o vencedor estadual
dentre as três casas classificadas. A decisão é 100% do júri técnico,
baseada nos mesmos critérios da primeira fase.
Os vencedores de cada estado seguem para São Paulo, onde
prepararão a receita presencialmente para uma banca de jurados,
escalados pela revista Prazeres da Mesa. Nessa avaliação, é o prato
participante que indicará o resultado. O encontro e decisão serão
transmitidos ao vivo para todo Brasil pelas redes sociais.
Os vencedores do concurso ganham prêmios como divulgação
nos canais de comunicação da Abrasel e da Prazeres da Mesa, certificados
e placas de vencedor, ingressos para o Congresso da Abrasel e Fórum
Gestão à Mesa.
Badalo
