Governo
do Ceará lança série de matérias especiais mensais enfocando os
conceitos de um Ceará Inovador, Competitivo e Sustentável. A reportagem
inicial do Ceará Sustentável conta como as doações do Mais Nutrição
contribuem para o Projeto Alvorecer, em Maracanaú. Hoje, são mais de 60
entidades beneficiadas nos municípios de Fortaleza, Maracanaú e Caucaia e
75 toneladas de alimentos doados
Criado
no último mês de junho com o objetivo de garantir a segurança alimentar
de crianças e adolescentes atendidos por instituições de caridade, o
Programa Mais Nutrição já beneficia mais de 10 mil pessoas acolhidas por
60 entidades nos municípios de Fortaleza, Caucaia e Maracanaú através
do repasse de frutas, legumes e verduras, além do mix de legumes
produzido na fábrica construída na Central de Abastecimento do Ceará
(Ceasa).
"É gratificante saber que o Mais Nutrição está
alimentando crianças e jovens, atendidas por entidades que prestam
relevante papel social no Estado. São projetos como esse que, muitas
vezes, auxiliam o Programa Mais Infância Ceará na execução de ações
voltadas ao desenvolvimento integral da nossa infância. Continuaremos
trabalhando para fortalecer instituições que têm a missão de cuidar das
nossas crianças", afirma a Primeira-Dama, Onélia Santana, idealizadora
do programa.
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Só
de frutas, legumes e verduras que apresentavam boas condições de
consumo, mas não tinham aspecto estético para a comercialização, o
programa já recebeu a doação dos permissionários da Ceasa e repassou às
instituições mais de 75 toneladas. Em agosto foi iniciada a entrega do
mix de legumes, que possibilita a produção de sopas e de outras receitas
a partir da criatividade das entidades. O produto apresenta uma
combinação de legumes desidratados, mantendo o teor nutricional dos
alimentos, misturados ao macarrão doado pelo Grupo M. Dias Branco.
Umas dessas 60 entidades que já estão sendo abastecidas com as doações
do programa é o Projeto Alvorecer, localizado em Jaçanaú, no município
de Maracanaú. Fundado em 2006 para tentar suprir carências da
comunidade, a instituição atende atualmente 362 pessoas, entre 3 e 22
anos, com a promoção de atividades de lazer, esporte, cultura,
capacitação profissional e serviços sociais.
Secretária do
Alvorecer, Stefânia Soares confidenciou que a ajuda do Mais Nutrição
chegou em boa hora. “O dinheiro que estamos economizando com a ajuda dos
alimentos estamos aproveitando para fazer manutenção nas instalações do
projeto, contratar novos funcionários. O projeto oferece cursos de
bateria, informática, futebol, karatê, jiu-jitsu, violão, teclado,
contrabaixo e dança. Os participantes que escolhem o que querem
aprender”, explica Stefânia.
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| Saborosa, saudável e de graça |
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Os
produtos doados pelo programa têm se destacado não só pela ajuda
financeira que representa para as instituições, mas também pelo sabor e
valor nutritivo que os alimentos possuem. Cozinheira desde o início do
Projeto Alvorecer, Liduína Rodrigues explica que o mix de legumes tem
sido utilizado de maneira criativa para aumentar as refeições oferecidas
diariamente. “A gente mistura com a feijoada, arroz, sopa, macarronada,
farofa. Ele é ótimo. Tudo a gente coloca o mix. É rico em vitaminas
pois vem vários tipos de legumes. É um produto muito bem-vindo para nós,
pois nem todo mundo tem acesso a uma refeição dessa”, comentou a
cozinheira. O projeto utiliza em cada almoço de um a dois quilos
misturados com os demais ingredientes.
A forma como os legumes
são processados na fábrica da Ceasa tem feito muita criança comer o que
antes tinha objeção, como explica Stefânia Soares. “Muitas crianças não
gostam muito de legumes, mas na forma que vem no mix os meninos estão
adorando. Se deixar todos eles repetem. A alimentação ajuda bastante no
desenvolvimento das crianças e que bom que o Governo do Estado vem
ajudando nisso”.
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Amigos
inseparáveis no projeto, Guilherme Lima (10) e Pedro Oliveira (11)
também comungam da opinião sobre o tempero do novo ingrediente do
almoço. “A gente lancha quando chega e depois tem o almoço. A comida é
muito boa e estou achando o sabor melhor ultimamente”, disse Guilherme,
que tem como seu prato preferido no projeto a macarronada preparada
também com o mix de legumes. No paladar de Pedro a novidade também não
passou despercebida. “O feijão é outra coisa hoje em dia, o arroz
também. Está tudo muito bom”, elogia.
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O
programa está dentro do Programa Mais Infância Ceará, idealizado pela
primeira-dama Onélia Santana. Ele foi estruturado para evitar o
desperdício de alimentos, enfrentando a fome e promovendo alimentação
saudável. O programa tem como objetivo manter um banco de alimentos in
natura aproveitando os que seriam desperdiçados pelos comerciantes da
Ceasa por questões meramente estéticas, mas que permanecem adequados ao
consumo humano e com suas características nutricionais preservadas.
O mix é feito através da desidratação de legumes (mandioca, cenoura,
batata, abóbora, beterraba), mantendo o teor nutricional dos alimentos e
garantindo a proteína, carboidrato e micronutrientes do Mix de Legumes.
A fabricação conta com a doação mensal de macarrão do Grupo M. Dias
Branco. O mix tem ampla capacidade de atendimento, por ser de fácil e
rápido preparo. Um quilo da mistura pode render até 80 porções para
crianças. O prazo de validade para consumo é de um ano.
